Varus

Varus Genuss
Brief des Varus
Weinkarte
Speisekarte
Lustvoll Feiern
Räume & Kapazitäten
Menüvorschläge


Speisekarte
-Stand 14.06.2010-


Liebe Gäste,

wir freuen uns, heute Ihr Gastgeber zu sein. Genießen Sie die reizvolle Atmosphäre der Historie und lassen Sie sich mit unserer saisonalen Frische-Küche verwöhnen. Unser Küchen- und Serviceteam möchte Sie mehr als zufrieden stellen - wir möchten Sie rundum begeistern und hoffen, dass Sie immer wieder gerne unser Gast sind.
Guten Appetit!
Sommerliche Verführungen

Pikante Joghurt-Kräuter-Kaltschale
mit knusprigen Brotchips
€ 5,50

Essenz von der gelben Paprika
mit Serranoschinken-Grissini
€ 6,-

Salat von der Rispentomate
mit Basilikum, Olivenöl und Mozzarellawürfeln
€ 8,50 /        Hauptgangportion: € 14,-

Bunte Zupfsalate in Balsamicodressing
mit sautierten Pfifferlingen
€ 9,-   /        Hauptgangportion: € 15,-

Rucolasalat mit Pinienkernen und Parmesan - dazu
3 Scampi:               € 11,-
6 Scampi:               € 16,-
9 Scampi:               € 21,-

Hausgemachte Bandnudeln
mit frischen Kräutersaitlingen und Madeirajus
€ 10,- /        Hauptgangportion: € 16,-


Frisch & Zart

Gegrilltes Lachsfilet
auf einem Bandnudel-Spinatbett an Weißweinschaum
€ 18,-

Loup de Mer Filet
unter der Ratatouillehaube mit Parmesan Risotto
€ 21,-

Der Klassiker
Hauspfanne „Arminius“
Medaillons von Schwein, Rind, Pute und Lammkotelett
serviert mit Bohnenbündchen und Schwenkkartoffeln
€ 17,50

Unsere Steaks vom argentinischen Weiderind

Rumpsteak   
200g            € 19,-
250g            € 21,-
300g            € 23,-
Filetsteak
180g            € 22,50
220g            € 25,50

Das Highlight vom Grill - US-Beef
200g            € 29,50

...wahlweise mit
Pommes Frites & kleinem gemischten Salat oder
Rosmarinkartoffeln & Ratatouille


Westfälisches Menü

Marktfrische Blattsalate mit sautierten Pfifferlingen

Pikante Joghurt-Kräuterkaltschale
mit knusprigen Brotchips

Mit Speck umwickeltes Schweinefilet
mit Schwenkkartoffeln und Spitzkohlgemüse

Weißes Schokoladenmousse mit marinierten Erdbeeren

Menü in 4 Gängen              € 33,-
Menü in 3 Gängen              € 27,50


Das original Kochbuch „Westfälisch genießen“ liegt von Küchenchef Tim Sonneborn signiert zum Verkaufspreis von € 19,90 an der Rezeption für Sie bereit!


Romantikmenü

Meerwolffilet vom Grill
an Zupfsalaten in der Parmesanhippe
(€ 12,50)

Essenz von der gelben Paprika
mit Serranoschinken-Grissini
(€ 6,-)

Kräuterrisotto mit frischen Pfifferlingen
(€ 16,-)

Sorbet von der schwarzen Kirsche
(€ 7,50)

Rosa gebratene Roulade vom Rinderfilet
an mediterranem Pfannengemüse und Rosmarinkartoffeln
(€ 25,-)

Verführerische Inspiration aus der Patisserie
(€ 8,90)

€ 65,- pro Person

Als Menü in 5 Gängen € 59,- pro Person

Ihre Bestellung für das Romantikmenü nehmen wir gerne bis 21 Uhr entgegen.


Unsere Desserts

Cantaloup Melonenkaltschale mit Kirschsorbet und Minze
€ 6,80

Mangoparfait an Blaubeerkompott
€ 7,20

Weißes Mousse von der Valrhonaschokolade
mit marinierten Erdbeeren
€ 7,80

Verführerische Dessertvariation
€ 8,90

Kleiner Käsegenuss
€ 8,50

Unsere Empfehlung dazu:
Sherry Emilio Hidalgo / Pedro Ximenéz
€ 3,50 / 2,5cl


Fragen Sie nach Ihrem Wunschdessert -
wir machen gerne auch „Unmögliches“ für Sie möglich!